JAKARTA - Menyiapkan menu sahur selama Ramadan tidak harus selalu ribet atau memakan waktu lama. Salah satu hidangan yang kerap menjadi andalan karena praktis dan bernutrisi adalah capcay kuah.
Menu ini cocok disantap saat sahur karena ringan di perut, kaya sayuran, serta mudah dipadukan dengan berbagai bahan sesuai selera.
Capcay kuah juga memiliki banyak variasi, baik dari segi isian maupun kuahnya. Ada yang menyukai kuah bening sederhana, kuah merah dengan rasa segar, hingga kuah kental yang lebih mengenyangkan. Selain itu, langkah memasaknya relatif mudah dan tidak memerlukan teknik khusus. Berikut tiga resep capcay kuah yang bisa dijadikan referensi menu sahur Ramadan, dirangkum dari Cookpad, Selasa, 24 Februari 2026.
Capcay Kuah Sederhana
Resep capcay kuah ini merupakan kreasi pengguna Cookpad @mamailly. Menu ini cocok bagi yang ingin sahur dengan hidangan hangat, gurih, dan tidak terlalu berat.
Bahan-bahan:
50 gram dada ayam, potong-potong
1 buah wortel ukuran sedang
5 butir bakso, iris
1/2 bonggol sawi, potong
1 butir telur
1/2 sendok teh lada bubuk
3 siung bawang putih, cincang
2 siung bawang merah, iris
1 batang daun bawang, iris
1/2 sendok makan saus tiram
Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
1 sendok makan maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
Cara membuat:
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
Masukkan wortel dan telur, lalu orak-arik hingga tercampur.
Tambahkan air dan masak hingga wortel setengah matang.
Masukkan sawi, aduk rata.
Bumbui dengan saus tiram, kaldu bubuk, garam, dan gula.
Setelah rasa pas, tuangkan larutan maizena dan aduk hingga kuah mengental.
Capcay kuah siap disajikan.
Capcay Kuah Merah
Capcay kuah merah ini merupakan kreasi pengguna Cookpad @divaerlinda_02012001. Perpaduan saus tomat dan aneka sayuran memberikan rasa segar yang menggugah selera untuk sahur.
Bahan-bahan:
10 butir bakso ikan ukuran kecil
100 gram udang, kupas
3 siung bawang putih, cincang kasar
1 siung bawang bombai ukuran kecil, cincang kasar
1 bonggol kembang kol, potong per kuntum
1 buah wortel kecil, iris tipis bulat
1 ikat sawi hijau
10 buah jamur kancing
7 buah keputren, iris serong
1 sendok makan saus tiram
8 sendok makan saus tomat
Garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya
2 sendok teh maizena, campur dengan 1 sendok makan air
600 ml air putih
1 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
Masukkan udang dan bakso ikan, aduk rata.
Masukkan wortel, kembang kol, dan keputren, lalu aduk kembali.
Tambahkan air putih dan masak hingga sayuran matang.
Masukkan jamur dan sawi, aduk hingga layu.
Tuang saus tomat dan saus tiram, aduk rata.
Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera.
Masukkan irisan daun bawang dan larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
Angkat dan sajikan dengan nasi putih.
Capcay Kuah Kental
Resep capcay kuah kental ini merupakan kreasi pengguna Cookpad @RuDes. Cocok dijadikan menu sahur karena tekstur kuahnya lebih pekat dan mengenyangkan.
Bahan-bahan:
2 buah wortel
1 ikat sawi
5 buah jagung kecil
5 buah bakso sapi
3 buah sosis
600 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu:
4 siung bawang putih, haluskan
1/2 buah bawang bombai, iris tipis
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan maizena, larutkan dengan 30 ml air
Garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
Potong semua sayuran, bakso, dan sosis sesuai selera.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
Masukkan wortel dan jagung, lalu tuang air dan masak hingga agak empuk.
Masukkan bakso dan sosis.
Tambahkan kecap ikan, minyak wijen, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan lada.
Aduk hingga bumbu tercampur rata.
Masukkan sawi dan larutan maizena, aduk sebentar agar sawi tidak terlalu layu.
Sajikan selagi hangat.
Alternatif Sahur Praktis Selama Ramadan
Ketiga menu capcay kuah tersebut bisa menjadi pilihan sahur yang praktis dan bergizi selama Ramadan. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya juga fleksibel dan bisa disesuaikan dengan stok di rumah. Dengan kombinasi sayur, protein, dan kuah hangat, capcay kuah membantu menjaga asupan nutrisi agar tubuh tetap bertenaga saat menjalani puasa seharian.